亚洲50家最佳餐厅宣布2017年名单

2019-04-17 19:48:17 围观 : 121

  亚洲50家最佳餐厅宣布2017年名单

  Gaggan Anand的同名曼谷餐厅连续第三年在年度排名中名列第一,而2017年的新参赛作品有10个,其​​中4个来自曼谷。

        在该地区最着名的厨师,行业贵宾和国际媒体的观众面前,由S.Pellegrino和Acqua Panna赞助的亚洲50家最佳餐厅名单在曼谷W酒店举行的颁奖典礼上宣布,泰国。 2017年名单欢迎10个新参赛作品,而中国,日本,新加坡和泰国各有9家餐厅。

  曼谷的Gaggan连续第三年获得第一名。 Gaggan保留了由S.Pellegrino和Acqua Panna赞助的亚洲最佳餐厅的双重称号,以及由S.Pellegrino和Acqua Panna赞助的泰国最佳餐厅。厨师Gaggan Anand以其对印度美食的创意曲折而闻名,通过现代技术重塑传统菜肴。代表泰国的还有熟悉的Nahm(No.5),Issaya Siamese Club(No.21),Eat Me(No.31)和Bo.Lan(No.19),后者欢迎回归榜单。 2017年是曼谷四家餐厅的首次亮相:Suhring(No.13),The House on the Sathorn餐厅(No.36),Le Du(No.37)和L“Atelier de Joel Robuchon Bangkok(No.40) 。

  个别国家奖:厨师Andre Chiang的餐厅位于新加坡最佳餐厅,由S.Pellegrino和Acqua Panna赞助。其他新加坡参赛作品包括Burnt Ends(No .10),Les Amis(No.16)和Waku Ghin(No.20)。

  香港的Amber(No.3)再次被S.Pellegrino和Acqua Panna赞助为中国最佳餐厅。

   2017年名单中的七家香港餐厅包括长期最受欢迎的餐厅,如龙景轩(第17名)和主席(第47名),以及新人罗宁(第45名)。

  Narisawa(No.6)是前20名东京六大入选者之一,连续五年被S.Pellegrino和Acqua Panna评为日本最佳餐厅。 2016年获得One To Watch奖的Florilege首次登上榜单。

  Mingles在首尔保留了第15名,保留了韩国最佳餐厅的称号,而马尼拉的Gallery Vask(No.35)则保留了菲律宾最佳餐厅的荣誉。排名第30位的印度雅绅特第三次获得印度最佳餐厅奖。获奖者“圈子还包括RAW(No.24),获得台湾最佳餐厅冠军,科伦坡螃蟹部(No.29)获得斯里兰卡最佳餐厅奖。

  其他获奖者包括:由Mekhong赞助的最高入围奖:新加坡Odette 2015年11月推出,新加坡标志性国家美术馆的厨师老板Julien Royer的餐厅在No.9上首次亮相,这是历史上最高的新品Odette的每道菜都以无可挑剔的风格和完美的特色呈现亚洲风味的现代法国美食。

  亚洲最佳糕点厨师:Kazutoshi Narita,东京日本厨师Kazutoshi Narita开始了他的职业生涯,与“毕加索糕点”Pierre Herme(现为世界上最佳糕点厨师奖持有人)一起开始了他的职业生涯,之后在纽约的Joel Robuchon餐厅磨练他的技能,拉斯维加斯和东京。在Esquisse和最近在东京开设的Esquisse Cinq,屡获殊荣的糕点专家将日本料理的精致艺术与法式糕点的细微差别和创意天赋相结合。

  由Peroni赞助的厨师“选择奖:Dave Pynt,新加坡在西班牙Asador Etxebarri的学徒生活帮助激发出生于澳大利亚的Dave Pynt对玩火的热情。自2013年以来,Pynt一直在新加坡的美食烧烤餐厅Burnt Ends开火。 Pynt对各种烹饪技术的掌握 - 从吸烟和慢烤到烧烤 - 都赢得了他的区域同行的尊重.Burnt Ends在2015年的第30名亚洲50大最佳餐厅名单上首次亮相,而今年的Pynt是获得由Peroni赞助的厨师“选择奖”。

  热情好客的艺术:丹东,东京第16名,第11名,Den令人惊喜和娱乐其客人,使其成为亚洲首届酒店艺术奖的值得接受者。这种方法很有趣,风度翩翩,富有创造性,体现了Den的厨师老板Zaiyu Hasegawa的个性。

  最高登山者奖:Locavore,BaliClelebrating Balinese文化,仅使用可持续采购的当地食材,Locavore上升27位至22号,获得印度尼西亚最佳餐厅称号。

  其他获奖者包括香港Little Bao的厨师兼餐厅主厨May Chow和2017年亚洲最佳女厨师.TocToc在首尔因其创意使用时令韩国食材和精致法国而获得Miele One To Watch奖受影响的菜单。着名的意大利厨师Umberto Bombana,8 1/2 Otto e Mezzo Bombana,今年获得了大莱俱乐部终身成就奖。

  亚洲50家最佳餐厅集团编辑威廉·德鲁说:“每年亚洲50家最佳餐厅名单都会受到一系列新参赛作品的欢迎,2017年也不例外。在第五年,亚洲50家最佳餐厅是我们很自豪能够展示该地区的多样化美食,向美食家介绍创新的餐饮理念,并在泰国的活动中庆祝亚洲新兴人才。 2017年名单上的所有50家餐厅以及个别获奖者都追求卓越,我们很高兴能够为这个特殊的烹饪创新者社区提供荣誉。“

  如何编制亚洲50佳餐厅名单这份名单是根据亚洲50家最佳餐厅学院的投票创建的,这是一个由亚洲餐饮业300多位领导者组成的有影响力的团体,每一位都是根据他们对亚洲的专家意见而选出的。餐厅现场。每个地区的小组由食品作家和评论家,厨师,餐​​馆老板和备受推崇的“美食家”组成。会员根据他们过去18个月的最佳餐厅体验,按照喜好排列他们的选择。没有预先确定的标准清单,但有严格的投票规则。

  对于2017年版,亚洲50家最佳餐厅再次与专业服务咨询公司Deloitte合作,作为其官方独立裁决合作伙伴。德勤的裁决确保了投票过程的完整性和真实性以及由此产生的亚洲50强名单最佳餐厅受到保护。图片说明:获奖厨师和餐厅老板庆祝第五届亚洲50佳餐厅颁奖典礼,由S.Pellegrino和Acqua Panna赞助